【喜多方市】「純手揉み中華 れん」はミシュラン受賞者プロデュースの実力店！手揉み太縮れ麺と会津地鶏スープが光る一杯

喜多方市の寺町に、こだわりの一杯が楽しめるラーメン店「純手揉み中華 れん」があります。
ミシュランガイド東京6年連続受賞の人気ラーメン店「らぁ麺やまぐち」店主・山口裕史さんが完全プロデュースした注目の一軒で、2025年7月のオープン以来、喜多方のラーメン好きの間で話題を集めています。

営業時間は7:00〜14:00、定休日は木曜日、専用駐車場も完備しています。

店内はテーブル席のみのシンプルな造りで、入口の券売機でオーダーする形式です。

こだわりはスープと麺の両輪にあります。
スープは会津地鶏と国産豚骨をベースに、九十九里産の煮干しを合わせた上質な醤油スープに仕上げています。
醤油ダレには会津の「イゲタ醤油」に奥出雲「森田醤油」の国産丸大豆生しょうゆを組み合わせた、会津愛あふれる配合です。

麺は店内で一本一本丁寧に手揉みされた太縮れ麺。
福島県推奨品種の小麦「夏黄金」と、もち小麦「もち姫」をブレンドしたオリジナルレシピで開発した特注麺で、もちもちとした弾力と踊るような食感が楽しめます。

中華そばは、琥珀色の澄んだスープにチャーシュー・なると・メンマ・刻みネギが載った王道のビジュアル。
会津地鶏の旨みと煮干しの風味がしっかりと感じられ、飲み進めるほどに深みが増すスープです。
手揉み太縮れ麺との相性も抜群で、スープをしっかり絡みとりながら食べ応えのある一杯に仕上がっています。

だんだんめんセットは、鮮やかな赤いスープが目を引くお店オリジナルの担々麺にライスが付くセットです。
ゴマの風味と無塩味噌のコクに魚介の旨みが加わった、食べるたびにクセになる一杯で、リピーターが急増中とのことです。

王道の中華そばから個性派のだんだんめんまで、どれを選んでも満足できる「純手揉み中華 れん」。
朝7時からオープンしているので、喜多方を訪れた際の朝ラーメンとしても最適です。まだ訪れたことのない方も、リピーターの方も、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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