【会津若松市】食文化をテーマにした催「あいづ食の陣」。2026年2月1日から会津いちごを食材にして開催しています。

会津の食文化をテーマにした催し「あいづ食の陣」。2026年2月1日から「会津いちご」を使用したスイーツの提供が始まっています。地域の旬の食材に焦点を当てるこの企画では、季節ごとに異なるテーマが設けられ、会津ならではの味わいを楽しむことができます。

今回のテーマとなっている「会津いちご」は、会津地方で12月から5月にかけて出荷されている冬から春にかけての特産品です。寒さの中でじっくりと育つことで、実が引き締まり、しっかりとした食感が生まれるといわれています。また、低温下でゆっくり成熟するため、甘味が凝縮されやすいのも特徴です。

期間は2026年3月31日までとなっており、市内の参加店舗でそれぞれ工夫を凝らしたいちごスイーツが提供されています。

「あいづ食の陣」は、地元食材の魅力を再発見する機会として続けられてきた取り組みです。身近な食材の新たな一面に触れられる場となっています。旬の会津いちごを使ったスイーツは、この時期ならではの味わいです。甘さとほどよい酸味のバランスを楽しみながら、会津の冬から春への移ろいを感じることができます。

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